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무더위가 기승을 부리면 열무가 생각난다. 칼로리가 매우 낮아 살 찔 걱정을 덜 수 있는 채소다. 소금 등 양념을 조절하면 다이어트에 도움이 된다. 시원한 열무 물김치는 아삭한 식감이 일품이다. 열무김치는 냉면, 비빔밥, 비빔국수 등과 잘 어울린다. 요즘 주목받는 열무에 대해 다시 알아보자.



햇빛 강할 때 요긴한 열무… 눈–피부 보호, 혈관 건강
열무(100g)의 영양소 중 주목받는 것이 베타카로틴(2698㎍)이다. 몸속에서 비타민 A로 전환되어 망막의 기능과 시력 유지에 기여한다. 항산화 효과로 피부 세포를 보호하여 자외선으로 인한 피부 손상 예방에 도움을 준다. ‘나쁜’ LDL 콜레스테롤을 억제해 혈관 건강에도 일조를 한다. 열무는 채소 중에도 열량이 매우 적은 편이다. 14㎉에 불과하다. 단백질 2.08g, 식이섬유 1.3g, 칼슘 156㎎, 칼륨 326㎎, 비타민 C 7.25㎎ 등 다양한 영양소가 들어 있다.

혈압 조절, 전해질 균형 유지 vs 신장 나쁘면 조심
열무는 다른 채소처럼 칼륨(326㎎)이 많다. 혈관 속의 짠 성분(나트륨)을 배출시켜 고혈압 예방-관리에 도움이 된다. 몸속의 전해질 균형 유지에 기여하는 성분이기도 하다. 전해질은 우리 몸의 세포, 신경, 근육 기능을 원활하게 해주는 역할을 한다. 칼륨은 체액의 균형 유지와 세포 속의 수분 분포를 조절한다. 다만 신장(콩팥)이 나쁜 사람은 고칼륨혈증을 일으켜 무기력증 등의 원인이 돼 조심하는 게 좋다. 역시 칼륨이 많은 열무보리밥도 절제해야 한다.

중성지방–콜레스테롤 조절, 장 건강… 더운 날 좋은 이유?
열무는 섬유질이 많아 밥, 면 등 탄수화물 섭취로 인한 혈당 상승을 억제한다. 중성지방-콜레스테롤 조절에도 기여한다. 장 건강, 변비 예방에도 좋다. 더위에 땀을 많이 흘릴 때 몸속에서 빠져나가는 필수 무기질을 보충해주어 체력 증진에 도움을 준다. 비타민 C도 풍부해 세균이나 바이러스에 대한 저항력을 높이는 면역력 효과가 있다. 콜라겐 생성을 촉진하고 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 통해 노화를 늦추는 작용을 한다.

열무버섯볶음 어때요?… 버섯 넣으면 단백질 등 크게 증가
열무, 버섯(느타리버섯, 표고버섯 등), 마늘, 파프리카 등을 준비한다. 버섯은 단백질이 많고 핏속의 중성지방을 줄이는 데 도움이 된다. 양념으로 소금, 후춧가루, 참기름, 참깨 등을 넣는다. 열무를 씻어 밑동을 자른 뒤 끓는 소금물(물 5컵+소금 1작은술)에 삶아 건져 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 이때 열무 아랫부분이 잎사귀에 비해 두툼해 삶은 시간이 오래 걸린다. 아랫부분을 먼저 삶아야 한다. 다른 재료를 먹기 좋게 자른 후 볶는다. 데친 열무를 넣고 2분간 볶은 뒤 참기름, 참깨를 뿌려 마무리한다.

♠ 흘러가는 인생(人生) ♠


구름은 바람 부는데로
흘러가고,
우리네 청춘 세월따라
여기까지 왔네.

세월이 주고간 선물
머리엔,
하얀 서리 앉았고,

곱던 얼굴엔 잔주름만 늘었네,
마음은 아직 청춘인데

거울 앞엔,
세월에 등 떠밀린
나그네 앉아 있네.

다행히 아직도
두발로 걷고,
친구들과 술한잔
나눌수 있고,

가슴엔 사랑이 남아있어
감사하며 살아가세.

- 좋은글 중에서 -

★ 말의 무게 ★

어떤 사람의 입은 마음에 있어
생각을 마음에 담지만
어떤 사람의 마음은 입에 있어
생각을 무심코 내 뱉습니다

사람의 혀는 야수와 같아.
한번 고삐가 풀리면
다시 잡아 묶어 두기가 어렵죠
내뱉은 말을 다시 담을 수는 없습니다

말이란 내뱉는 사람에겐 가볍게 느껴져도
듣는 사람에겐 큰 무게를 지닙니다.

마땅히 말해야 할 때는 말해야 하고
말하지 않는 사람은
전진할 수 없는 사람이기도 합니다

말을 해야 할 때는 겸손하고 부드럽게 하고
주장해야 할 때는 한 마디 한 마디에 힘을 주고
분명하게 말해야 상대방에게 확신을 줄 수 있습니다

주의 깊게 듣고, 지혜롭게 질문하고,
조용히 대답을 합시다

섣부른 말은 어떤 이에게
또 다른 어려움을 만들기도 합니다

확인되지 않은 말
확신이 없는 말들이
너무나 홍수처럼 범람하는 시대

잠시 말의 무게를 생각해봅니다

- 지혜와 평정 -

  

♣︎ 나의 삶은 내가 만들어간다 ♣︎

나의 삶은
내가 만들어간다.

자신의 삶은 자신이
만들어 가는 것입니다.
나의 작은 습관들이 모여
나를 만들어갑니다.

알게 모르게
수년이 지나면
내 습관이 나를
얼마나 변하게 했는지 알 수 있습니다.

10년이 지나고나면 작지만
좋은 습관들을 만들어가는
성공자의 삶을 살았으면 좋겠습니다.

항상 긍정의 눈으로 세상을 보는 습관,
항상 긍정의 말만 하는 습관,
남에게 뭔가 주는 것을 기뻐하는 습관,
문제만 제시하지 않고
대안도 제시할 줄 아는 습관,

그런 습관들을 만들며
승자의 삶을 살았으면 좋겠습니다.

이미 만들어진 나쁜 습관들은
하나씩 지워갈 수 있었으면 좋겠습니다.

좋은 말,
좋은 행동을 늘 반복으로
그 반복들이 모여서
좋은 습관이 만들어 졌으면 좋겠습니다.

- <마음을 열어주는 따뜻한 편지> 中 -